Mae Chlorella yn -bwyd gwyrdd, maethlon o ansawdd uchel. Mae ei brif faetholion hyd yn oed yn fwy na rhai rhai bwydydd mawr. Mae'n uchel mewn protein, yn isel mewn braster, siwgr, a chalorïau, ac yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau. Mae ganddo hefyd rai buddion iechyd a lles arbennig. Felly, mae Chlorella yn -ffynhonnell iechyd a lles o ansawdd uchel ar gyfer ychwanegion bwyd ac atchwanegiadau iechyd.
Protein ac Asidau Amino
Mae clorella yn uchel mewn protein, ond mae ei broffil maeth yn amrywio yn dibynnu ar y straen algaidd, y dull tyfu, a'r cyfrwng diwylliant. Mae clorella yn gyfoethog mewn protein ac mae ganddi ystod gyflawn o asidau amino mewn cymarebau bron yn safonol, gan ddiwallu anghenion twf bodau dynol ac anifeiliaid yn llawn. Mae'n-ffynhonnell brotein gell sengl ardderchog a gellir ei defnyddio fel atodiad maeth yn y diwydiant bwyd. Pan gaiff ei ddefnyddio, dylid ei gyfuno â methionin, cystin, a threonin i wella ei werth maethol ymhellach trwy ategu asid amino.
Polysacaridau
Biomacromoleciwlau yw polysacaridau a geir yn eang mewn cellbilenni anifeiliaid, cellfuriau planhigion, a waliau celloedd microbaidd. Maent yn un o bedwar bloc adeiladu hanfodol bywyd. Mae gan polysacaridau clorella y gallu i wella gweithgaredd imiwnedd. Mae priodweddau unigryw'r maetholion hwn yn Chlorella wedi arwain at ei gymhwyso ym maes gofal iechyd. Mae clorella yn cael ei dynnu â dŵr poeth, wedi'i ddadbroteineiddio, ac mae ethanol yn cael ei waddodi i gael glycoprotein crai. Yna caiff y glycoprotein crai ei buro gan gromatograffaeth Sephadex-75. Mae cymhariaeth â chyfansoddiad monosacarid yn datgelu bod clorella glycoprotein yn cynnwys glwcos, galactos a rhamnose yn bennaf, gyda chymhareb o 7.3:1.97:1. Mae symiau bach o arabinose, xylose, a mannose hefyd yn bresennol. Fodd bynnag, mae cyfansoddiad monosacaridau yn amrywio yn dibynnu ar y dyfyniad.
Asidau Brasterog
Prif swyddogaethau brasterau yw ffurfio pilenni biolegol, darparu egni, a gweithredu fel cludwr ar gyfer{0}}sylweddau hydawdd braster. Mae astudiaethau epidemiolegol wedi dangos bod cymeriant uchel o asidau brasterog annirlawn o fudd i iechyd. Ar hyn o bryd, yr asid brasterog annirlawn mwyaf cynrychioliadol yw asid arachidonic, y gellir ei syntheseiddio o asidau brasterog hanfodol fel asid linoleig ac asid linolenig. Mae ganddo weithgareddau ffisiolegol fel gostwng pwysedd gwaed a lipidau, a brwydro yn erbyn atherosglerosis. Datgelodd dadansoddiad maethol o pyrenoid heterotroffig Chlorella fod ei asidau brasterog annirlawn yn cyfrif am gyfran uchel o 77.24%, gyda darnau cadwyn wedi'u crynhoi rhwng C16 a C18. Mae'r asidau brasterog hanfodol asid linoleig ac -asid linolenig yn cyfrif am 47.17% a 13.03%, yn y drefn honno, sy'n brin mewn bwydydd eraill. Felly, mae'r elfennau maethol hyn yn Chlorella yn darparu buddion iechyd unigryw. Ymhellach, mae cynnwys braster Chlorella yn gymharol isel o'i gymharu â'i gynnwys protein, sy'n ei wneud yn addas fel bwyd protein uchel, braster isel.
Manteision Eraill
Mae Chlorella hefyd yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau. 20g o bowdr Chlorella yn cynnwys tua'r un faint o fitaminau a mwynau ag 1kg o lysiau cyffredin.
